都市森林の収穫祭は、果実はもちろんドングリなどの種子、葉や花、香辛料になる樹皮、ハーブ、桜やカシ類などの木材から得られる燻製チップなど、都市森林の恵みをみんなで活かすイベントです。皆で集めて持ち寄った収穫物に、アイデアと創造力が掛け合わされて、毎回素晴らしい料理が作られます。大きな料理台や食器、樹皮や枝葉で染められたテーブルクロスや会場の装飾にも、都市森林の恵みをふんだんに活用し、私たちの街にどれほど活かせる自然があるのか、都市森林の豊かさと可能性を、広く発信する機会にもなっています。